dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska to dieta ciesząca się szczególną renomą, a właściwie system żywieniowy, który pozwala poprawić stan zdrowia, a jako dodatek do ochrony przed nowotworami i chorobami układu krążenia, uzyskać szczupłą sylwetkę. Jest smacznie, równo i różnorodnie. Dania tej diety bogate są w węglowodany, dużą ilość ryb i owoców morza, a wszystko doprawione aromatycznymi przyprawami i oliwą z oliwek, uzupełnione kieliszkiem czerwonego wina. Kompletny smakosz! Można stosować także dietę śródziemnomorską na odchudzanie, choć wielu osobom kraje tego regionu kojarzą się z pizzą i makaronem.

Dieta na długie życie

Termin „dieta śródziemnomorska" po raz pierwszy pojawił się na świecie dzięki amerykańskim dietetykom Anselowi i Margaret Keys, którzy od lat czterdziestych XX wieku odżywiali się zgodnie z zasadami diety śródziemnomorskiej i żyli nie mniej niż 97 i 100 lat każda. Jest to jedyna dieta na świecie, która w 2013 roku otrzymała status niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Dziś dieta śródziemnomorska jest szczególnie popularna wśród gwiazd Victorii Beckham, Cameron Diaz, Evy Longorii i Jennifer Aniston.

Wada jest tylko jedna – takie podejście do zdrowego odżywiania należy stosować przez całe życie, niemniej jednak od połowy lat 90. dieta ta ma coraz więcej zwolenników.

Dlaczego „śródziemnomorski"? Badania wykazały, że atrakcyjne sylwetki, długowieczność i dobre zdrowie mieszkańców Grecji, północno-wschodniej Hiszpanii, Włoch, Portugalii, południowej Francji i innych krajów regionu śródziemnomorskiego bezpośrednio zależą od ich podejścia do zdrowego odżywiania.

Podstawowe zasady diety

Zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów w diecie wynosi odpowiednio 60%, 10% i 30%. Ale głównym sekretem jest to, że tłuszcze i węglowodany w diecie odchudzającej muszą być prawidłowe. Mianowicie makaron z pszenicy durum, rośliny strączkowe i wiele rodzajów pieczywa pełnoziarnistego. Również oliwa z oliwek, awokado, tłuste ryby. Dodaj do tego sałatkę ze świeżych warzyw i ziół - i zdrowy lunch będzie na stole.

Jednocześnie nie ma ścisłych ograniczeń ani metod, ponieważ główną zasadą systemu jest podział produktów na:

• zawarte w codziennej diecie;
• spożywane 1-4 razy w tygodniu;
• dozwolone nie więcej niż 1-2 razy w miesiącu.

Zieleń

Każdy kraj ma swoje preferencje dotyczące zieleni, ale na stołach jest ich dużo.

Dlatego Grecy używają liści sałaty jako „zielonego chleba pita", zawijając w nie warzywa, mięso i zboża. Horta to popularna przekąska – mieszanka ziół z masłem lub lekko smażona.

Miłość do szpinaku wywodzi się z Francji, a jego neutralny smak pozwala na wykorzystanie zieleniny zarówno jako dania głównego, jak i wszelkiego rodzaju nadzienia w kulinarnych rozkoszach.

A Włosi uwielbiają brokuły, a najzdrowszą ich częścią są liście, które jedzą na surowo, równoważąc pikantny smak pomidorami i serem, oraz smażone, doprawiane octem balsamicznym.

Mleczarnia

Produkty mleczne są niezmiennie popularne w krajach śródziemnomorskich. Prawidłowo stosowane mleko zwierzęce jest źródłem wapnia, witaminy D, białka i aminokwasów. A jeśli Francja jest fanem dojrzałych i dojrzałych serów, to Grecja jest prawdziwym miłośnikiem jogurtów. Podaje się je tam do sałatek, mięs, pieczywa oraz jako samodzielne dania, z owocami lub bez, ziołami.

W pierwszych rzędach zalet wśród serów znajdziemy:

• Dietetyczny ser kozi, który jest niskokaloryczny, ale bogaty w witaminy z grupy B i mikroelementy oraz łatwo przyswajalne białka.
• Feta z mleka owczego lub koziego pomaga kontrolować ciśnienie krwi, uspokaja układ nerwowy i dodaje siły kościom.
• Pikantny Parmezan jest liderem pod względem zawartości białek, witamin i aminokwasów.
• Jedwabisty provolon został dodatkowo wzbogacony dobroczynnymi dla człowieka enzymami, nadającymi mu niezwykły smak.

Warzywa

Różnorodność sałatek w menu jest dość oczekiwana w krajach śródziemnomorskich. Dietetycy od zawsze podkreślali potrzebę obfitości warzyw w codziennej diecie. Pomoże to poprawić trawienie i pracę serca. Świeże warzywa o minimalnej obróbce, oliwa z oliwek, pikantność ziół. . . A na Twoim stole źródło witamin, kwasów organicznych, węglowodanów, białek i tłuszczów - wszystkiego, czego potrzebuje organizm. Dodaj kilka plasterków fety – tak wygląda autentyczna sałatka grecka, znak rozpoznawczy kuchni śródziemnomorskiej.

Mięso i ryba

Jeśli przeanalizujemy proporcje dań mięsnych i rybnych, to pomimo takich przysmaków jak szynka parmeńska z Włoch czy jamon z Hiszpanii, nadal dominują ryby i owoce morza. Czerwone mięso rzadko pojawia się w menu, gdyż to właśnie z owoców morza można uzyskać maksymalną ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i mikroelementów.

Tłuszcze

Ważną cechą diety śródziemnomorskiej jest redukcja nasyconych tłuszczów zwierzęcych na rzecz zdrowszych olejów roślinnych i tłuszczów nienasyconych. Oleje roślinne to oliwa z oliwek, orzechy, nasiona. W tłustych rybach dominują tłuszcze nienasycone, w których występuje największa zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Pomaga utrzymać równowagę witamin i mikroelementów w organizmie, a bonusem będzie elastyczna skóra i lśniące włosy.

Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek zajmuje szczególne miejsce w menu diety śródziemnomorskiej. Kilka łyżek oleju dziennie to konieczność w tym wyjątkowym podejściu do zdrowego odżywiania. Nie przejmuj się – niektórzy dietetycy zalecają spożywanie 60 gramów dziennie na śniadanie. chleb namoczony 40 gr. Oliwa z oliwek. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zawartość tłuszczów w oliwie z oliwek jest podobna do tłuszczów w mleku matki, dlatego warto zacząć od niej wprowadzanie olejów roślinnych do pokarmów uzupełniających. Dla dorosłego smakosza oliwa z oliwek poprawia mineralizację kości, poprawia trawienie i stabilizuje ciśnienie krwi. Oliwa z oliwek zawiera kwas oleinowy (do 70% obj. ). Należy do nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-9 i działa jako silny naturalny przeciwutleniacz. Dzięki temu poprawia się metabolizm i spowalnia się proces starzenia. Oliwa z oliwek zawiera także dużo witamin E i K, które wpływają na poprawę odporności i regulację procesów energetycznych organizmu.

Powinieneś także zrozumieć, że nie każda oliwa z oliwek jest wytwarzana zgodnie z przepisami. Wielu pozbawionych skrupułów producentów zapełnia rynek produktami niskiej jakości i podrobionymi. Oleje te mogą być niewłaściwie ekstrahowane i przetwarzane, co niszczy delikatne składniki odżywcze, a niektóre kwasy tłuszczowe mogą nawet stać się zjełczałe lub toksyczne. Dlatego należy wybierać wyłącznie oleje wysokiej jakości, posiadające oznaczenia na etykiecieekstra dziewicai najlepiej tłoczony na zimno. W końcu wyjątkowość oliwy z oliwek polega na tym, że można ją spożywać na surowo, bez jakiejkolwiek obróbki. Osoby, które mają szczęście uprawiać oliwki na swoim terenie, mogą ręcznie wyciskać oliwki i cieszyć się najcenniejszą naturalną oliwą.

Przyprawy, przyprawy, olejki aromatyczne

Kuchnia śródziemnomorska jest szczególnie wzbogacona aromatycznymi olejkami z dodatkiem ziół i przypraw. Z łatwością zrobisz je w domu – oliwa z dodatkiem czosnku harmonijnie ozdobi makarony i sosy, olejek miętowy podkreśli świeżość sałatek, a olejek cytrynowy doda wyrafinowania daniom rybnym. Jednocześnie znacznie zmniejsza się spożycie soli, co również wyjaśnia lecznicze działanie szczególnie na układ sercowo-naczyniowy i cały organizm. Możesz używać przypraw i przypraw w swoich przepisach, eksperymentować z kombinacjami i dawkowaniem.

czerwone wino

Dieta ma również pikantny charakter - zaleca się czerwone wino, chociaż kładzie się nacisk na umiarkowane spożycie alkoholu. Od 10 do 50 ml dziennie wystarczy, aby poprawić pracę serca, oczyścić naczynia krwionośne i po prostu mieć dobry nastrój.

Korzyści diety śródziemnomorskiej

• Produkty tej diety są minimalnie przetworzone i nie zawierają dodatkowego rafinowanego cukru.

  Obejmuje to oliwę z oliwek, warzywa i owoce, rośliny strączkowe, orzechy, pełne ziarna durum i małe porcje produktów pochodzenia zwierzęcego, które z konieczności są „organiczne" i nie nadają się do przechowywania. Praktycznie nie ma w nim GMO, sztucznych składników, konserwantów, wzmacniaczy smaku i bardzo mało cukru. Do deserów mieszkańcy Morza Śródziemnego używają owoców lub lekkich domowych deserów z dodatkiem naturalnych substancji słodzących, takich jak miód.

  Zwierzęcy składnik diety reprezentowany jest przez umiarkowane spożycie serów krowich, kozich lub owczych oraz jogurtów, a także dużą ilość ryb złowionych lokalnie. To źródło kwasów omega-3 i innych zdrowych tłuszczów, „prawidłowego" cholesterolu, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

• Poprawa układu sercowo-naczyniowego

  Wysokie spożycie tłuszczów jednonienasyconych i pokarmów omega-3 wiąże się ze znacznym zmniejszeniem śmiertelności ze wszystkich przyczyn, zwłaszcza z powodu chorób serca. Wiele badań wykazało pozytywne skutki diety śródziemnomorskiej bogatej w kwas alfa-linolenowy (ALA) z oliwy z oliwek, w tym zmniejszenie o 30% ryzyka śmierci z powodu chorób układu krążenia, a także zmniejszenie o 45% ostrej niewydolności serca.

  Warwick Medical School odkryła również, że u osób regularnie spożywających oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia zaobserwowano większe obniżenie ciśnienia krwi w porównaniu z osobami spożywającymi głównie olej słonecznikowy.

  Ponadto niezwykle rzadko zdarza się, aby mieszkańcy Morza Śródziemnego mieli niski poziom „dobrego" cholesterolu, ponieważ zazwyczaj otrzymują dużo zdrowych tłuszczów ze swojej naturalnej diety.


• Utrata wagi w zdrowy sposób

  Na tej diecie można jeść bardzo urozmaicone i smaczne posiłki bez odczuwania głodu. Dzięki temu można stosować tę dietę przez długi czas bez załamań, regulując wagę i redukując spożycie tłuszczu w łatwy i naturalny sposób. W diecie śródziemnomorskiej jest miejsce na urozmaicenie, niezależnie od tego, czy wolisz zwiększyć ilość węglowodanów, czy też postawić na wysokiej jakości produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza roślinnego. W każdym razie ten styl odżywiania pomoże uregulować przyrost masy ciała, kontrolować poziom cukru we krwi, poprawić nastrój i stale wysoki poziom energii.



• Zapobieganie Rakowi

  Według naukowców z Katedry Chirurgii Uniwersytetu w Genui we Włoszech zrównoważony stosunek niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, wysoka zawartość błonnika, przeciwutleniaczy i polifenoli występujących w owocach, warzywach, oliwie z oliwek i winie, chroni DNA przed uszkodzeniami i zatrzymuje mutacje komórkowe, ogranicza procesy zapalne i opóźnia wzrost nowotworu. Oliwa z oliwek zmniejsza również ryzyko raka okrężnicy i jelit.

• Leczenie i profilaktyka cukrzycy

  Dieta śródziemnomorska kontroluje nadmiar insuliny – hormonu kontrolującego poziom cukru we krwi, który powoduje, że tyjemy i utrzymujemy wagę nawet podczas stosowania diety.

  Istnieje wiele dowodów sugerujących, że dieta śródziemnomorska może służyć jako dieta przeciwzapalna, która może pomóc w zwalczaniu chorób związanych z przewlekłym stanem zapalnym, w tym zespołu metabolicznego.

  Dieta uboga w cukier i bogata w świeżą żywność i tłuszcze jest częścią naturalnego stylu życia diabetyków.

  Śródziemnomorski styl odżywiania pomaga zapobiegać skokom i spadkom poziomu cukru we krwi. Węglowodany – w postaci pełnoziarnistego chleba czy makaronu z pszenicy durum, często łączone z oliwą lub serami, dużą ilością warzyw i warzyw – stanowią doskonałe źródło energii na kilka godzin bez znaczących skoków poziomu cukru i wczesnego uczucia głodu.


• Ochrona zdrowia poznawczego i promowanie dobrego nastroju

  Wiadomo, że zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i orzechy, pomagają zwalczać związane z wiekiem pogorszenie funkcji poznawczych. Mogą przeciwdziałać szkodliwym skutkom toksyczności, wolnych rodników, złej diety przeciwzapalnej lub alergii pokarmowych, które mogą przyczyniać się do dysfunkcji mózgu. Zaburzenia funkcji poznawczych mogą wystąpić, gdy mózg nie otrzymuje wystarczającej ilości dopaminy, ważnej substancji chemicznej potrzebnej do prawidłowego ruchu ciała, regulacji nastroju i funkcjonowania psychicznego.

  Pokarmy probiotyczne, takie jak jogurt i kefir, promują zdrowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co zostało również powiązane z funkcjami poznawczymi.

  Zatem śródziemnomorski styl odżywiania może być naturalnym sposobem leczenia i zapobiegania chorobie Parkinsona, Alzheimera i demencji związanej z wiekiem.

• Promuje długowieczność

  W 1988 rokuW badaniu przeprowadzonym w Lyonie poproszono pacjentów z zawałem serca o przestrzeganie diety śródziemnomorskiej bogatej w tłuszcze jednonienasycone lub standardowej diety ze znaczną redukcją tłuszczów nasyconych. Cztery lata od rozpoczęcia badania wyniki badania kontrolnego wykazały, że u pacjentów z pierwszej grupy ryzyko wystąpienia chorób serca było o 70% mniejsze, a ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny było o 45% mniejsze niż w grupie grupa ze standardową dietą. Jednocześnie nie stwierdzono dużej różnicy w poziomie cholesterolu całkowitego, co świadczy o braku jego bezpośredniego związku z chorobami serca. Wyniki były tak imponujące i przełomowe, że ze względów etycznych badanie przerwano wcześniej, aby wszyscy uczestnicy mogli nadal stosować dietę śródziemnomorską w celu zapewnienia maksymalnego zdrowia i długowieczności.





• Pomaga złagodzić stres i zrelaksować się

  Przewlekły stres znacząco obniża jakość życia oraz negatywnie wpływa na wagę i ogólny stan zdrowia. Dieta śródziemnomorska zachęca do spędzania większej ilości czasu na łonie natury i dobrego snu. Jest to świetny sposób na złagodzenie stresu, a tym samym zapobieganie stanom zapalnym. A także - jest więcej czasu na śmiech, taniec, relaks i hobby.





• Zwalcza depresję

  Badanie opublikowane w czasopiśmie Molecular Psychiatry w 2018 roku wykazało, że stosowanie diety śródziemnomorskiej zmniejsza prawdopodobieństwo depresji. Zapalenie jest często wymieniane jako pierwotna przyczyna wielu zaburzeń i schorzeń psychicznych, w tym schizofrenii, zaburzeń obsesyjno-kompulsywnych, depresji, lęku, zmęczenia i wycofania społecznego. Wręcz przeciwnie, dieta bogata w składniki odżywcze pomaga chronić mózg przed zmianami organicznymi i funkcjonalnymi. Inne zmiany w diecie i stylu życia, takie jak odpowiednia ilość snu, zwracanie uwagi na to, co jesz, wybieranie menu z wyprzedzeniem i ograniczanie stresu, prowadzą do stabilnego zdrowia psychicznego.

Co jest możliwe i jak często

Jeśli zdecydujesz się spróbować tego popularnego i pod wieloma względami unikalnego systemu żywieniowego, to od teraz na swoim stole powinieneś mieć codziennie następujące produkty:

• Świeże owoce (jabłka, banany, gruszki, cytrusy, figi, brzoskwinie, morele, jagody, melony, arbuzy);
• Warzywa (głównie nieskrobiowe, takie jak pomidory, bakłażany, karczochy, wszelkiego rodzaju kapusta), warzywa (zwłaszcza liściaste - szpinak, sałata);
• Produkty pełnoziarniste (ryż brązowy, żyto, jęczmień, kukurydza, kasza gryczana, pełny owies, pszenica i produkty z nich wykonane - pieczywo i makarony);
• Rośliny strączkowe i fasola (soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, orzeszki ziemne);
• Warzywa korzeniowe (bataty – bataty, rzepa, ignamy, pasternak, topinambur);
• Orzechy i nasiona (orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe – orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzechy nerkowca, nasiona sezamu, pestki słonecznika, pestki dyni);
• Przyprawy i zioła (czosnek, gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz, bazylia, mięta, rozmaryn, szałwia) pozwolą Ci zminimalizować ilość soli w diecie;
• Tłuszcze roślinne (oliwa z oliwek, czyste awokado i olej z niego);
• Dozwolona jest czysta woda w ilości około 2 litrów dziennie, herbata lub kawa, należy jednak unikać słodzonych napojów i soków owocowych;
• Produkty mleczne – sery, jogurty czy kefiry – z umiarem;
• Wino czerwone z umiarem (ale jest to całkowicie opcjonalne).

Co tydzień potrzebujesz:

• Ryby i owoce morza (preferuj dzikie odmiany ryb nad sztucznie hodowanymi), krewetki, ostrygi, małże, małże, kraby - co najmniej 4 razy w tygodniu;
• Jajka – z umiarem, 2-4 razy w tygodniu;
• Ziemniaki – z umiarem;
• Trochę słodyczy.

Co miesiąc możesz zjeść:

• Czerwone mięso;
• Drób (kurczak, kaczka, indyk) i chude mięso (królik, szynka, filet wieprzowy).

W swojej diecie powinnaś unikać:

• Cukier rafinowany i produkty go zawierające (lody, cukierki, napoje, cukier stołowy);
• Zboża wysoko przetworzone (biały chleb, makarony z pszenicy miękkiej, ziarna polerowane);
• Tłuszcze trans (margaryny i produkty je zawierające);
• Oleje rafinowane (wszystkich rodzajów, m. in. sojowy, rzepakowy, bawełniany);
• Przetwory mięsne (kiełbasy, kiełbasy, półprodukty);
• Produkty poddane dodatkowej obróbce lub wzbogaceniu (oznaczone jako „niskotłuszczowe", „wzbogacone", „rafinowane").

Menu na tydzień

Ogromną zaletą, ale jednocześnie wadą śródziemnomorskiego systemu żywienia, jest brak sztywnych zasad i jasnego planu żywienia. Aby pomóc Ci się zorientować, oto menu na tydzień, dostosowane do koszyka żywnościowego naszego pasa.

Poniedziałek

• Śniadanie – jogurt ze zbożami i jagodami.
• Obiad – kapuśniak i pieczone mięso.
• Kolacja – sałatka jarzynowa z jajkami, zalana oliwą i sokiem z cytryny.
• Przekąska – sałatka owocowa z owoców sezonowych, garść orzechów.

Wtorek

• Śniadanie - płatki owsiane z siemieniem lnianym, miodem i plasterkami banana.
• Obiad – lasagne z warzywami.
• Kolacja – pieczony bakłażan z serem feta i kanapka z serem.
• Przekąski – jogurt probiotyczny, winogrona i prażony popcorn.

Środa

• Śniadanie – budyń jagodowy z jogurtu greckiego i nasion chia.
• Obiad – kanapka pełnoziarnista z warzywami.
• Kolacja: Grillowany łosoś podawany z brązowym ryżem i warzywami.
• Przekąska – prażone pestki dyni, seler z masłem orzechowym.

Czwartek

• Śniadanie - omlet z pomidorami, papryką, cebulą, brokułami i serem feta.
• Obiad – zupa szpinakowa puree z kwaśną śmietaną, śmietaną lub jogurtem greckim, ziemniaki pieczone w piekarniku.
• Kolacja – sałatka z krewetek, polana oliwą z oliwek.
• Przekąski – różne owoce tropikalne, marchewka z hummusem.

Piątek

• Śniadanie – płatki owsiane z suszonymi owocami i orzechami.
• Obiad – zupa jarzynowa z rosołem z kurczaka.
• Kolacja – ryba smażona lub pieczona.
• Przekąski – chipsy z jarmużu lub cukinii, oliwki.

Sobota

• Śniadanie – Zapiekanka z batatów ze szpinakiem i serem.
• Obiad – Śródziemnomorska pizza pełnoziarnista z serem, warzywami i oliwkami.
• Kolacja – łosoś z kaszą gryczaną, surówka z kapusty.
• Przekąski - owoce, twarożek z suszonymi owocami.

Niedziela

• Śniadanie - jogurt z bifidobakteriami z posiekanymi owocami i orzechami.
• Obiad – sałatka z tuńczyka polana oliwą z oliwek.
• Obiad - Sałatka grecka z ogórkami, pomidorami, czarnymi oliwkami, szpinakiem, serem feta, polana oliwą, kawałek chudego steku.
• Przekąski – różne orzechy, sałatka owocowa.

Wady i szkody diety

Wadą tego systemu żywienia jest przede wszystkim konieczność zmiany nawyków żywieniowych – rezygnacja z wielu produktów przetworzonych i rafinowanych na rzecz produktów wysokiej jakości i często drogich. Co więcej, nie wiadomo jeszcze, który czynnik będzie bardziej istotny – wysoki koszt czy przyzwyczajenie do dotychczasowej diety.

Ponadto dieta ta może nie być odpowiednia dla osób z indywidualną nietolerancją i alergią na owoce morza. Osoby cierpiące na wrzody żołądka i jelit powinny ostrożnie podchodzić do wyboru jadłospisu, ze względu na dużą zawartość błonnika w codziennym jadłospisie. Z dopuszczalnego w diecie czerwonego wina warto też zrezygnować w przypadku kobiet w ciąży i innych osób, dla których alkohol, nawet w małych ilościach, może być szkodliwy.

Odchudzanie na diecie śródziemnomorskiej

Wiele osób ma wątpliwości, czy na takiej diecie można schudnąć? Rzeczywiście, ta delikatna dieta nie daje natychmiastowych rezultatów, dlatego nie nadaje się do korygowania ciężkiej otyłości. Jeżeli głównym celem diety jest utrata masy ciała, to zdecydowanie należy uwzględnić w niej aktywność fizyczną. Nie każda dieta związana z ograniczeniami dietetycznymi pozwala na pełny trening. I jest tu przyjemny bonus – to właśnie dieta śródziemnomorska dodaje sił do ćwiczeń. Poprawia to rezultaty odchudzania, tworzy piękną i wysportowaną sylwetkę oraz poprawia zdrowie.

Dla osób, które zdecydowały się schudnąć tą metodą, brak rygorystycznego jadłospisu może być niewygodny. Będziesz musiał sam obliczyć, ile kalorii potrzebujesz, aby nie odczuwać głodu, ale jednocześnie schudnąć, i niezależnie skorelować aktywność fizyczną z ilością spożywanego pokarmu. Jednak większość osób na diecie uważa to za wygodne, ponieważ rygorystyczne ograniczenia są trudniejsze do osiągnięcia.

Streszczenie

Dieta śródziemnomorska nie jest dietą w zwykłym tego słowa znaczeniu; jest raczej specyficznym systemem żywieniowym, którego człowiek może przestrzegać przez całe życie. Ważne jest, aby zapewnić sobie trzy pożywne posiłki i dwie przekąski w ciągu dnia, dzięki czemu nie będziesz musiał odczuwać głodu. Dzieje się tak dzięki wyjątkowej diecie – dużemu spożyciu oliwy z oliwek, owoców, orzechów, warzyw i zbóż; umiarkowane spożycie ryb i drobiu; niskie spożycie produktów mlecznych, czerwonego mięsa i słodyczy; i czerwone wino z umiarem – zmniejsz ryzyko chorób przewlekłych na drodze do długowieczności.