Odżywianie na cukrzycę

Cukrzyca to choroba, która martwi człowieka przez całe życie, pojawia się z powodu całkowitego lub częściowego braku hormonu trzustkowego - insuliny. Insulina jest transporterem glukozy do komórek naszego ciała, aby wzbogacić krew w składniki odżywcze i nasycić komórki energią.

Wiele osób nie docenia znaczenia przestrzegania diety cukrzycowej. Zasadniczo choroba ta jest spowodowana niewłaściwą dietą, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Udowodniono naukowo, że głupotą jest zaprzeczanie, że dieta cukrzycowa jest jedynym w swoim rodzaju sposobem walki z chorobą.

Hiperglikemia jest głównym etapem patogenetycznym w rozwoju cukrzycy, aby uniknąć której warto stosować dietę. Podstawą diety na cukrzycę jest zwiększenie spożycia białka, zmniejszenie węglowodanów w codziennej diecie, a także tłuszczów, które łatwo przekształcają się w składniki węglowodanowe i ich składniki, co komplikuje i zaostrza tę chorobę. Okazuje się, że przestrzegając prostych i jasnych zasad w żywieniu, można przywrócić metabolizm i poziom glukozy we krwi do normy.

Jak jeść z cukrzycą

Dla diabetyka niezmiennie ważne jest pytanie - jaki rodzaj terapii dietetycznej jest potrzebny w przypadku cukrzycy i jaka może być skuteczna. Głównymi produktami spożywczymi powinny być produkty mleczne, warzywa i owoce. Potrzebne jest odpowiednie spożycie mięsa. Ważne jest, aby zapobiegać rozpadowi białka w organizmie oraz monitorować utrzymanie glikogenu, czyli naturalnej produkcji składnika energetycznego substancji w naszym organizmie. Zależy to bezpośrednio od dziennego spożycia pokarmów bogatych w białko, a także pierwiastków śladowych, witamin i minerałów, które nasycają nasz organizm.

Znaczenie jedzenia fasoli w cukrzycy

Fasola to jedno z najbogatszych źródeł białka i aminokwasów. Wyróżniającą się odmianą jest biała fasola. Zawiera duże nagromadzenie zbędnych i niezastąpionych aminokwasów, których nie można syntetyzować w naszym organizmie, a muszą być dostarczane ze źródłami pożywienia, są to walina, tryptofan, leucyna, metionina, lizyna, histydyna, fenyloalanina, treonina. Produkt zawiera witaminy C, B, PP, potas, cynk, żelazo i fosfor.

Czerwona fasola to legalna żywność dla diabetyków, bogata w minerały i witaminy.

Fasola przyczynia się do tworzenia się gazu w jelitach, co jest nieco ograniczającym czynnikiem w stosowaniu dużych ilości. Jeśli jednak stosuje się preparaty enzymatyczne z użyciem fasoli, takiej niepożądanej właściwości można uniknąć.

Zboża na cukrzycę

Warto zauważyć, że jednym z ważnych aspektów w przestrzeganiu diety jest stosowanie kaszy gryczanej. Oryginalność tego zboża polega na tym, że nie wpływa znacząco na metabolizm węglowodanów w organizmie i utrzymuje poziom glukozy na stabilnym poziomie, bez impulsywnych wzrostów, niż inne pokarmy.

Oprócz kaszy gryczanej powinieneś włączyć do swojej diety płatki owsiane, owsiankę pszenną, kaszę pęczak i kukurydzę, będzie to odpowiednie śniadanie dla diabetyka. Zboża wzbogacone są o różnorodny skład witaminowo-mineralny niezbędny do stabilnego i prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, a także są lekkostrawne. Ważnym czynnikiem jest to, że wyżej wymienione zboża są doskonałym źródłem adenozynotrójfosforanu (ATP) do napełniania komórek mięśniowych energią.

Owoce do jedzenia na cukrzycę

Owoce są głównym źródłem witamin, minerałów i błonnika niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Stężenie tych składników odżywczych w tej grupie żywności jest kilkakrotnie wyższe niż w jakimkolwiek innym źródle żywności. Ważną cechą jest prawie całkowity brak glukozy oraz przewaga fruktozy i sacharozy w składzie.

Owoce cytrusowe to najbardziej przydatne owoce dla diabetyków, charakteryzujące się niskim indeksem glikemicznym.

Przyjrzyjmy się, jakie owoce i jagody powinny znaleźć się w diecie na cukrzycę.

Z owoców:

• granaty;
• pomarańcze;
• suszone owoce (śliwki, suszone morele, suszone jabłka);
• gruszki;
• mandarynki;
• grejpfrut;
• nektarynki;
• cytryny;
• morele;
• jabłka.

Z jagód:

• każdy rodzaj porzeczki;
• agrest;
• jeżyna;
• Wiśnia;
• Jagoda.

Melon i arbuz powinny być spożywane w umiarkowanych i ograniczonych ilościach, ponieważ te produkty mają wyższą zawartość węglowodanów.

Każdy z cukrzycą powinien zwracać większą uwagę na owoce, takie jak grejpfrut, cytryna i mandarynki z kilku powodów:

• bogata zawartość witaminy C. Trudno przecenić znaczenie witaminy C dla organizmu człowieka. Naukowo udowodnione, że jest ważne dla wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, a także pracy układów enzymatycznych;
• jedną z najlepszych cech owoców cytrusowych jest ich niski indeks glikemiczny. Wyjaśnia to fakt, że wpływ składników węglowodanowych w tych owocach ma bardzo mały wpływ na poziom glukozy we krwi;
• posiadające silne zdolności antyoksydacyjne, które hamują rozwój powikłań cukrzycy poprzez hamowanie negatywnego wpływu hiperglikemii na komórki naszego organizmu.

Świeży sok. Dieta cukrzycowa to nie powód, by sobie nie pobłażać!

Krótka uwaga na temat soków cytrusowych. Staraj się unikać kupowania soków, nawet naturalnych, w zwykłych sklepach, ponieważ zawierają one składniki węglowodanowe i cukier, może to prowadzić do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Najlepszym rozwiązaniem byłoby kupienie świeżych owoców i zrobienie soku z prawdziwie naturalnie uprawianego produktu.

Czego nie należy spożywać przy cukrzycy?

Każdy diabetyk powinien wiedzieć, czego nie jeść z cukrzycą. Spożywanie wszystkich produktów spożywczych bez wyjątku, bez wcześniejszej wiedzy o ich indeksie glikemicznym, może prowadzić do postępującego rozwoju hiperglikemii, a następnie śpiączki hiperglikemicznej.

Dieta cukrzycowa nie powinna zawierać zakazanych pokarmów.

Produkty mączne i piekarnicze:

• Pieczywo białe, zwłaszcza świeżo pieczone;
• Wszelkie bogate produkty;
• Ciasto francuskie.

Produkty mięsne i owoce morza:

• Produkty wędzone;
• Bogate buliony mięsne;
• mięso niektórych ptaków (kaczka, gęś);
• Tłusta wieprzowina i wołowina;
• Tłusta ryba.

W przypadku cukrzycy trzeba będzie zrezygnować z tłustych i pikantnych produktów mięsnych na rzecz mięsa dietetycznego (w ograniczonych ilościach).

Owoce i suszone owoce zabronione w cukrzycy:

• Banany;
• Winogrono;
• Daktyle;
• Figa;
• Truskawki;
• Rodzynki.

Produkty mleczne:

• tłusta śmietana;
• Całe mleko;
• Kefiry i jogurty o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Masło (zwłaszcza domowej roboty).

Dania warzywne:

• Ziemniak;
• Groszek;
• Wszelkie marynowane warzywa.

Inne produkty spożywcze:

• Cukier;
• Cukierek;
• Ciasteczka maślane;
• Soki owocowe (sklepowe);
• Wszelkie jedzenie w restauracjach typu fast food.

O niebezpieczeństwach i korzyściach jedzenia daktyli, kawy i miodu dla osób z cukrzycą

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że wszyscy kochają te produkty, a z powodu cukrzycy trudno jest zrezygnować z tych małych radości życia. Dlatego osobno przeanalizujemy, czy możesz je stosować w swojej diecie, czy nie.

Miód

Jak mówią, ile osób, tyle opinii. W czasopismach i na różnych blogach o zdrowiu publikowanych jest wiele artykułów na temat stosowania miodu przez osoby chore na cukrzycę. Pomyślmy logicznie, w strukturze miodu jest duża zawartość fruktozy, ten składnik węglowodanowy nie jest w stanie znacząco zmienić poziomu glukozy we krwi człowieka. Nie możemy jednak ignorować faktu, że do przyswajania i metabolizmu fruktozy potrzebna jest insulina, która np. w cukrzycy typu 2 po prostu nie może w pełni spełnić swojego celu. Spożywanie miodu w tym przypadku doprowadzi do wzrostu glikemii u osób z cukrzycą, z kolei nie przyniesie nic złego zdrowej osobie.

Czy miód można stosować na cukrzycę, czy nie? Toczy się ciągła debata, ale jednogłośnie przyjmuje się, że 1 łyżka na pusty żołądek nie zaszkodzi, ale przyda się.

Na podstawie tych faktów dla diabetyków można wyciągnąć wnioski:

1. Miód, jako substancja użyteczna dla organizmu, powinien być obecny w diecie.
2. Nie spożywaj więcej niż dwie łyżki dziennie.
3. Dla najlepszego efektu najlepiej zjeść łyżkę miodu na pusty żołądek i wypić ją szklanką wody. Wynika to z faktu, że miód zamienia się w glikogen i będzie służył jako początek wytwarzania energii i syntezy pożytecznych substancji w organizmie, działając przez cały dzień. Najczęściej niewielka ilość tego produktu jest nadal uwzględniona w różnych przypomnieniach dietetycznych w przypadku cukrzycy.

Daktyle

Bardzo kontrowersyjny produkt do włączenia do diety na cukrzycę. Zawierają ogromną ilość kalorii i szybkich węglowodanów, jednak zawierają dużo potasu i witaminy A, co sprzyja komplikacjom cukrzycowym.

W oparciu o te fakty zaleca się:

• Diabetycy z ciężką postacią tej choroby surowo zabraniają używania dat.
• Przy łagodnej postaci cukrzycy, skorygowanej przez przestrzeganie diety i leków hipoglikemizujących, dozwolone jest stosowanie niewielkiej ilości, pod warunkiem, że dzienna dawka nie przekracza 100 gramów.

Diabetycy zdecydowanie odradzają kawę.

Kawa

Osobom z ciężką cukrzycą zdecydowanie zaleca się unikanie tego produktu, niezależnie od stężenia kawy. Przy średniej postaci nasilenia tej choroby dozwolone jest użycie niewielkiej ilości słabej kawy.

Kawa pomimo tego, że praktycznie nie ma wpływu na metabolizm węglowodanów, aktywuje ośrodek naczynioruchowy i rozluźnia ściany naczyń krwionośnych. W rezultacie naczynia mięśni szkieletu, serca i nerek rozszerzają się, zwiększając aktywność tętnic mózgowych. Dlatego w diecie dla diabetyków wyklucza się kawę.

Orzechy i ich dobroczynne właściwości

Orzechy, bez przesady, to tylko „wylęgarnia" dobroczynnych właściwości i niezbędnych dla naszego organizmu składników odżywczych. Zawierają witaminę D-3, K, Ca, błonnik i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W walce z cukrzycą ważną rolę odgrywają orzechy, bezpośrednio wpływając na metabolizm węglowodanów, obniżając poziom glikemii. Ponadto stosowanie orzechów pomaga odbudować uszkodzone komórki narządów wewnętrznych, powstrzymując rozwój powikłań cukrzycy. Dlatego wprowadzenie tego produktu do diety osoby z cukrzycą ma kluczowe znaczenie.

Rozważmy osobno wpływ różnych rodzajów orzechów na redukcję cukru.

Orzech włoski

Wszyscy wiemy od dzieciństwa, że ten rodzaj orzechów jest pokarmem dla mózgu. Dieta na cukrzycę powinna zawierać orzechy włoskie, jest to jeden z najważniejszych pokarmów, ponieważ mózgowi brakuje związków energetycznych z powodu niewystarczającego spożycia do niego glukozy.

Bogate w składniki odżywcze orzechy włoskie muszą być obecne w diecie diabetyka.

Orzechy włoskie są bogate w mangan, kwas alfa-linolenowy i cynk. Te pierwiastki śladowe bezpośrednio wpływają na obniżenie poziomu cukru we krwi. Zawarte również w składzie NNKT hamują postęp angiopatii narządów wewnętrznych i pokonanie miażdżycy kończyn dolnych. Ważną rolę odgrywa fakt, że orzech praktycznie nie zawiera węglowodanów, jest to prosta odpowiedź na wszystkie pytania dotyczące roli orzecha włoskiego. Można go spożywać z cukrzycą jako samodzielne danie lub jako suplement diety.

Arachid

Jest to produkt dietetyczny, szczególnie bogaty w skład aminokwasowy, a jego białko jest pochodzenia roślinnego, dlatego nie może być zastąpione żadnym białkiem produktów zwierzęcych. Dlatego orzeszki ziemne muszą być zawarte w śniadaniu, obiedzie lub kolacji każdego dnia. Białko znajdujące się w orzeszkach ziemnych jest szybko włączane do metabolizmu organizmu i rozkłada się, tworząc w wątrobie glikoproteiny o dużej gęstości, które redukują cukier. To „wyrzuca" cholesterol z naczyń krwionośnych i rozkłada go.

Orzechy migdałowe

Mają w swoim składzie największą ilość wapnia. Migdały są wysoce zalecane w przypadku rozwoju osteoartropatii cukrzycowej, która wpływa na kości i stawy. Jedząc 10-13 migdałów dziennie dostarczysz organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych, będą one miały pozytywny wpływ na metabolizm węglowodanów. Dieta na cukrzycę u dorosłych powinna zawierać migdały.

Orzechy sosnowe

Orzechy pinii są przede wszystkim pyszne. Ponadto zawierają ogromną ilość K, Ca, witaminy B i D, kwas askorbinowy, fosfor i magnez, są potrzebne, jeśli celem jest prawidłowe odżywianie. Orzechy sosny są stosowane w profilaktyce mikroangiopatii, procesów zapalnych na nogach oraz ARVI u osób z zespołem stopy cukrzycowej.

Co musisz wiedzieć o indeksie glikemicznym

Indeks glikemiczny jest miarą wpływu pokarmu po spożyciu na poziom cukru we krwi. Każdy produkt ma swój własny indeks glikemiczny. Jeśli jest niski (10-40 jednostek), poziom cukru we krwi będzie rósł powoli, jeśli wskaźnik jest wysoki (ponad 70 jednostek), to szybko. W związku z tym każda osoba cierpiąca na cukrzycę jest po prostu zobowiązana znać indeks glikemiczny tego, co spożywa.

Jeśli nie masz pewności, zdecydowanie zalecamy, aby nie podejmować ryzyka, nawet jeśli choroba jest we wczesnym stadium. Ponieważ wszystkie produkty spożywcze o wysokim indeksie muszą zostać zatrzymane. Produkty o średnim indeksie (jeśli nie znajdują się na liście zabronionych), wystarczy ograniczyć ich użycie.

Cukrzyca przynosi pacjentowi duży dyskomfort, jednak stosując odpowiednią dietę i stale monitorując poziom cukru we krwi, można prowadzić satysfakcjonujący tryb życia.

Artykuł zawiera podstawowe zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania się w cukrzycy. Jaka dieta jest dla Ciebie odpowiednia? Wykwalifikowany specjalista, który zna indywidualne cechy Twojego ciała, zrozumie. Ułoży dietę obniżającą poziom cukru, której przestrzeganie pomoże w walce z podstępną dolegliwością.

Jedz dobrze z cukrzycą, harmonizując indeks glikemiczny żywności, zwracając uwagę na wszystkie ważne aspekty.

Bądź zdrów!